旨焼もぐり

渡辺バークシャー牧場の黒豚肉は、旨み成分のアミノ酸含有量が多く繊維が細かいため、きめ細やかで保水性が高く弾力があります。
さらに、黒豚の美味しさは何と言っても白身にあります。
白身は水っぽさがなく口あたりが軽やかでさっぱりしています

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もぐりは、何を食べても「いちいち旨い」です。
なぜなら日々進化をしているからです。
食材探しが趣味になり、日本各地を巡り沢山の食材に巡り会い、沢山の人に巡り会い、よりおいしくてより安心、より安全な食材を確保し、試行錯誤しながらお客様に提供しているからです。
もぐりへ足を運んで頂いたすべてのお客様の期待に、必ず『旨い』で応えることをスタッフ一同お約束いたします。
皆様にお会いできることを心からお待ちいたしております。