そんなこだわりの食材選びは、オーナーの盛島自らがライフワークとして徹底的に足で探し、自らが生産者さんへ直接交渉を行って厳選したものばかり。その仕入先は日本全国各地に及び、たくさんの食材、たくさんの人との出会いによって、より美味しく、より安全な食材の確保につながり、試行錯誤しながらお客様へご提供させていただいております。
もぐりへ足を運んで頂いたすべてのお客様の期待に、必ず『旨い』で応えることをスタッフ一同お約束いたします。
皆様にお会いできることを心からお待ちいたしております。